Urbane
Landwirtschaft als multiple Lösung für Toronto. –
Von welcher Bedeutung ist urbane Landwirtschaft in Toronto?
Aufgabe
1: Urbane
Landwirtschaft
a) Beschreibe das Bild M1.
b) Stelle
drei Vermutungen auf, warum urbane Landwirtschaft in Toronto von Bedeutung ist.
c) Beschreibe,
was man unter urbaner Landwirtschaft versteht. Schreibe maximal vier Sätze. (M2)
„Urbane
Landwirtschaft ist die Nutzung von Land in Ballungsräumen oder dessen
Peripherie zum Anbau von Lebensmitteln. Die Nutzung erfolgt in der Regel für
den Eigenbedarf […] und ist eng mit dem Sozialleben, den ökologischen und
wirtschaftlichen Kreisläufen der Stadt verbunden“.[1]
Zu der gegebenen Definition lässt sich ergänzen, dass auch die Haltung
von Tieren dazu zählt. Mithilfe verschiedener Anbauformen werden Obst, Gemüse
und Kräuter angebaut. Urbane Landwirtschaft dient als Nahrungsergänzung für die
Bevölkerung in der Stadt.[2] Diese
Form der Landwirtschaft ist nicht mit der konventionellen Landwirtschaft
vergleichbar, da der Anbau in kleineren Dimensionen stattfindet und auf kleinen
landwirtschaftlich untypischen Flächen erfolgt. Die konventionelle
Landwirtschaft befasst sich mit dem Anbau und der auf enorm großen Flächen mit
dem Ziel, eine breite Masse der Bevölkerung zu versorgen. Außerdem ist sie in
hohem Maße mechanisiert und automatisiert. Bei der urbanen Landwirtschaft handelt
es sich beispielsweise um kleine Felder, Beete, Teiche oder Gewächshäuser
entlang von Straßen, in Hinterhöfen, auf Dächern und Balkonen oder Terrassen. In
der urbanen Landwirtschaft werden freie Flächen genutzt und häufig kreativ
umgestaltet. Beispielsweise kann in zu Töpfen umfunktionierten Reifen,
Regenrinnen oder Boxen angebaut werden.[3] Neben
verschieden genutzten Flächen im städtischen Raum gibt es diverse Anbauformen
und -methoden. Die häufigste vorkommende Anbauform der urbanen Landwirtschaft
ist das urbane Gärtnern in Gemeinschaftsgärten. Diese können sich überall in
der Stadt verteilt wiederfinden. Z.B. in Parks und alten Fabrikgeländen. Ein
typisches Merkmal dieser Anbauform ist, dass mehrere Personen eigene kleine
Parzellen begärtnern. Neben Gemeinschaftsgärten gibt es Dachgärten, die auf vielen
Gebäuden im städtischen Raum vorzufinden sind. Besonders bei dieser Form urbaner
Landwirtschaft muss, aufgrund des begrenzten Raumes und den nicht natürlichen
Bedingungen, effizient angebaut werden. Demzufolge wird in diesem Fall häufig
auf Hightech-Innovationen zurückgegriffen, um energiesparend anzubauen. Beispiele
hierfür sind Hydrokulturen, Aquaponik-Verfahren, Gewächshäuser, vertikale Landwirtschaft
und intelligente Überwachungssysteme.[4]
Schulgärten zählen ebenso zu urbanen Gärten und dienen häufig Bildungszwecken.
Die größte Form urbaner Landwirtschaft stellen urbane Farben dar, große
Anbauflächen, z.B. in Form von Ackern, in der Stadt. Neben den aufgelisteten offiziellen
Gärten und Anlagen gibt es auch inoffizielle Gärten, Guerilla Gärten. Sie
befinden sich an Wohnhäusern und sind ohne die Erlaubnis des Eigentümers
entstanden.
[1] Stierand, P. (2008): Stadt und Lebensmittel. Die Bedeutung
des städtischen Ernärungssystems für die
Stadtentwicklung. – Dortmund.
http://speiseraeume.de/downloads/SPR_Dissertation_Stierand.pdf (Zuletzt
aufgerufen am 19.05.2020).
[2]vgl. Frøystad, H. L.
(2019): The Journey of the Broccoli: The ‘Feel-Good’ Activity of Community
Gardening, Reconnection to Nature, and Food Waste. – Oslo. (Masterarbeit), S.
11.
[3]
Vgl. ebd. S. 116.
d) Schreibe
mit Hilfe von M2 sechs Formen urbaner Landwirtschaft raus und ordne
diese den Bildern a-f zu. Trage den passenden Buchstaben rechts ein. (M2, M3)
Form 1: Bild(er):
Form 2: Bild(er):
Form 3: Bild(er):
Form 4: Bild(er):
Form 5: Bild(er):
Aufgabe
2: Vor- und
Nachteile urbane Landwirtschaft – Vermutungen
Stelle Vermutungen darüber auf, welche Vor-
und Nachteile urbane Landwirtschaft haben könnte. Fülle hierzu Tabelle M4 aus. (M1,
M2, M3)
Vorteile
|
Nachteile
|
Aufgabe
3: Lokalisierung
Toronto
Lokalisiere
Toronto, um dir einen Überblick über Torontos Lage, Umgebung und Aufbau zu
verschaffen. Nutze dazu Google Maps und einen Atlas.
Berücksichtige hierbei folgende Aspekte:
- Lage der Stadt (Kontinent, Land, Bundesstaat, angrenzende
Bundesstaaten
- Gewässer
- Topografie - Infrastruktur: Verkehrsnetz, Besiedelung
(Bebauung)
Aufgabe
4: Bevölkerung
Torontos
a) Fülle den
Lückentext mit Informationen zu Torontos Bevölkerung aus. Füge eine Zahl hinzu
oder wähle einen der Begriffe am Rand aus. Nutze hierzu folgende Links:
b) Stelle eine Vermutung auf, warum
urbane Landwirtschaft in Toronto in Bezug auf die Entwicklung der Bevölkerung
und die unsichere Ernährungssicherheit mancher Einwohner von Bedeutung sein
könnte.
Aufgabe
5: Urbane Landwirtschaft
in Toronto
Um
herauszufinden, inwiefern Toronto von urbaner Landwirtschaft geprägt ist und
für die Stadt von Bedeutung ist, beschäftigst du dich nun mit einer
interaktiven Karte. Bestimme die Anzahl und räumlich Verteilung urbaner Gärten
in Toronto indem du die zehn Fragen mit Hilfe dieser interaktiven Karte
beantwortest.
Interaktive
Karte:
Fragen:
- Wo befinden sich die meisten urbanen Dachgärten in Toronto?
- Wie viele urbane Dachgärten gibt es?
- Wie sind Gewächshäuser in Toronto räumlich verteilt?
- Wie viele gibt es?
- Wie sind die Gemeinschaftsgärten räumlich in Toronto verteilt? Wo gibt es die meisten?
- Wie viele Gemeinschaftsgärten gibt es?
- Wie sind die Schulgärten räumlich in Toronto verteilt? Wo gibt es die meisten?
- Wie viele Schulgärten gibt es?
- Wie sind die Schrebergärten (Allotment gardens) räumlich in Toronto verteilt? Wo gibt es die meisten?
- Wie viele Schrebergärten gibt es?
Aufgabe
6: Erkundung
von Beispielen urbaner Landwirtschaft in Toronto
Nachdem du nun mehr über die urbane Landwirtschaft erfahren
hast, schaust du dir drei Beispiele genauer an, um herauszufinden,
inwiefern diese für die Stadt Toronto von Bedeutung sind. Fülle hierzu die
Tabellen von M5 bis M7 mithilfe der aufgelisteten Links und
gegebenen Texte (M8, M9, M10) aus. Gehe hierbei in folgender Reihenfolge
vor:
1. Suche
bei Google Maps die Standpunkte 1-5. Notiere in der Tabelle (M5 bis M7)
in der jeweiligen Zeile der Beispiele, um was für eine Form von urbaner Landwirtschaft
es sich jeweils handelt und wie diese aufgebaut ist.
Standpunkte:
1: Regent Park Toronto
2: Downsview
Park (Fresh City Farm)
3: Ryerson
Urban Farm
*Tipp: Nutze
die Satellit- und Google-Street-View-Funktion
Lage
in Toronto
|
|
Form
der ULW
(z.B. Dachgarten)
|
|
Gestaltung
(z.B.
Hochbeet)
|
|
Was
wird angebaut? (z.B.
Salat)
|
|
Für
wen? (z.B.
Einwohner)
|
|
Nutzungszweck
|
□
kommerziell
□
nicht-kommerziell
□
privat
□
Bildungszweck
|
Welche
Programme?
(bis
zu 3 Beispiele)
|
|
Werden
Leute angestellt?
Wenn
ja, wofür?
|
|
Gibt
es einen Markt? Wenn ja, wo stammen die Produkte von?
|
|
Sonstige
Besonderheiten
|
Lage
in Toronto
|
|
Form
der ULW
(z.B. Dachgarten)
|
|
Gestaltung
(z.B.
Hochbeet)
|
|
Was
wird angebaut? (z.B.
Salat)
|
|
Für
wen? (z.B.
Einwohner)
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Nutzungszweck
|
□
kommerziell
□
nicht-kommerziell
□
privat
□
Bildungszweck
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Welche
Programme?
(bis
zu 3 Beispiele)
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Werden
Leute angestellt?
Wenn
ja, wofür?
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|
Gibt
es einen Markt? Wenn ja, wo stammen die Produkte von?
|
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Sonstige
Besonderheiten
|
Lage
in Toronto
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Form
der ULW
(z.B. Dachgarten)
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Gestaltung
(z.B.
Hochbeet)
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|
Was
wird angebaut? (z.B.
Salat)
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Für
wen? (z.B.
Einwohner)
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Nutzungszweck
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□
kommerziell
□
nicht-kommerziell
□
privat
□
Bildungszweck
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Welche
Programme?
(bis
zu 3 Beispiele)
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Werden
Leute angestellt?
Wenn
ja, wofür?
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|
Gibt
es einen Markt? Wenn ja, wo stammen die Produkte von?
|
|
Sonstige
Besonderheiten
|
2. Fülle die restlichen Spalten der Tabellen M5 bis M7 aus und ergänze falls notwendig die ersten Zeilen. Nutze hierzu
folgende Links und M8 bis M10:
1: Regent Park:
2: Fresh City Farms
3: Ryerson Urban Farm
Regent Park ist ein Stadtviertel im Südosten
des Kerns der Region Toronto. Im nördlichen Teil des Stadtteils befinden sich
viele Hochhaussiedlungen. 2005 begann eine Neugestaltung der Nachbarschaft Regent
Park. Die Intention bestand darin, einen „social mix“ zu ermöglichen. Dies
meint, dass Personen unterschiedlicher sozio-ökonomischer Herkunft
zusammenleben sollen. Umgesetzt wird dieses Ziel der Inklusion in Form von
privaten Eigentumswohnungen und Sozialwohnungen. Hierbei sollte die
Ursprüngliche Idee des grünen Raums, vor allem auf Wunsch der Anwohner,
wiederbelebt werden, indem Raum zum Anbau von Nahrungsmitteln geschaffen wird.[1]
Heute organisiert unteranderem das
nicht-profitorientiert Christian Resource Center (CRC) die urbanen
Gärten.[2] Zum
einen gibt es Gärten auf Bodenhöhe. Diese Kleingärten werden zugeteilt. Mit der
Neugestaltung des Regent Parks entstanden auch neue Gärten. Einer befindet sich
in einer neu errichteten Parkanlage. Jedoch ist die Umsetzung von Beeten hier
unvorteilhaft, da sie anfällig für Überflutung sind und für das Gewächshaus im
Winter keine Wärme zur Verfügung steht.[3] Neben
den Betonbeeten gibt es jedoch noch Beete auf Bodenhöhe, die mit Holzbrettern
abgetrennt sind sowie kleine Kisten, die als Beete dienen.
In dieser Anlage stehen auch Wasser und ein
Ofen zur Verfügung. Direkt neben dem Garten befindet sich eine Verkaufsstelle.
Des Weiteren gibt es viele Guerilla Gärten direkt vor der Hausfront der
Hochhäuser. Außerdem wurden ein paar Dachgärten errichtet. Diese sind
überwiegend durch Hochbeete gestaltet. Zugang zu den Dachgärten haben
ausschließlich Anwohner. Insgesamt stehen nur ca. 50 Beete für ca. 143
Wohnungen eines Gebäudes zur Verfügung.[4] Ein Beet
ist nur ca. 1 m² groß und kann aufgrund der langen Wartelisten von einem
Haushalt für zwei bis drei Saisons gehalten werden. Angebaut wird in den Gärten
in Regent Park unter anderem folgendes: Amarantpflanzen, Hyazinthenbohnen,
Tomaten, Spinat, Zwiebeln, Auberginen, Karotten, Melone, Bohnen und Kräutern
wie Koriander und Perilla.[5] Neben
dem bloßen Anbau bietet das CRC Programme an. Beispielsweise werden Personen
mit niedrigem Einkommen, die im Regent Park leben durch die Ernte in den Gärten
unterstützt.[6]
[1]
Vgl. Elton, S.
(2019): A Posthumanist Study of Health and the Food System: Vegetal Politics in Toronto Urban Gardens in the
Anthropocene- Toronto, S. 118.
[2] Vgl. Companion of CRC (2014): Community
Gardens in Regent Park. http://tcrc.ca/archives/2839 (Zuletzt aufgerufen am
14.05.2020).
[3] Vgl. Hammelman,
C. (2019): Challenges to supporting social justice through food system
governance: examples from two urban agriculture initiatives in Toronto. -
Environment and Urbanization, 31 (2), S. 8
[4] Vgl. Elton, S.
(2019): A Posthumanist Study of Health and the Food System: Vegetal Politics in Toronto Urban Gardens in the
Anthropocene- Toronto, S. 123.
[5] Vgl. Ebd. S. 123, 143.
[6] Vgl. Companion
of CRC (o.J.c): Regent Park Community Food Programs. http://tcrc.ca/regent-park-community-food-centre
(Zuletzt aufgerufen am 14.05.2020).
Die Ryerson Urban Farm wird von der
Ryerson Universität organisiert. Ihr Schwerpunkt liegt auf „Produktion, Bildung
und Forschung“.[1]
Angebaut wird auf Flächen des Universitätsgeländes. Die Hauptanbaufläche
befindet auf dem Dach des George Vari Engineering and Computing
Centre der Universität. Insgesamt verfügt die Ryerson Urban Farm über
ca. 930 m² Anbaufläche und produziert ca. 4,08 Tonnen an Produkten im Jahr. Der
Anbau auf dem Dach weist mehr als 40 Nutzpflanzen von mehr als 100 Kulturformen
auf und besitzt drei Bienenstöcke, aus denen 2018 fast 53 kg Honig
hergestellt wurden. Es werden ausschließlich biologische Methoden verwendet.[2] Die Universität
arbeitet an Forschungsprojekten hinsichtlich urbaner Landwirtschaft mit
nachhaltiger Technik für den Anbau auf dem Dach. Ziel hierbei ist es, einen
Zuwachs urbaner Landwirtschaft auf Dächer in der Stadt zu ermöglichen.[3] Darüber
hinaus werden auch Programme für die Öffentlichkeit angeboten, um „Kapazitäten
für urbane Landwirtschaft durch Produktion, Bildung und Forschung zu erzielen“.[4]
Insgesamt werden durch die Ryerson Urban Farm drei Vollzeitkräfte, vier
studentischen Mitarbeitern und zwei Praktikanten beschäftigt.[5] Die
geernteten Produkte werden unteranderem an Harvest Share members verteilt
(62%), welche zu Beginn der Anbauzeit bezahlen und anschließend jede Woche
einen Beutel mit geernteten Produkten erhalten.[6] Des
Weiteren werden die Produkte auf dem Ryerson Market (17%) sowie an Ryerson
Eats und lokale Restaurants (3%) angeboten. Seit Mai 2019 wird die Ernte
auch durch den Ryerson Urban Farm Stand an die Öffentlichkeit verkauft.[7]
[1] Ryerson
University (o.J.e): Urban Farm.
https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/ (Zuletzt
aufgerufen am 15.05.2020).
[2] Vgl. Ryerson
University (o.J.a): About.
https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/about/(Zuletzt
aufgerufen am 15.05.2020).
[3] Vgl. Ryerson University (o.J.c): Living
Lab. https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/living-lab/
(Zuletzt aufgerufen am 15.05.2020).
[4]
Vgl. Ryerson University (o.J.a):
About.
https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/about/(Zuletzt
aufgerufen am 15.05.2020).
[5]
Vgl. Ebd.
[6] Vgl. Ryerson
University (o.J.b): Harvest Share. https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/our-produce/harvest-share/
(Zuletzt aufgerufen am 15.05.2020).
[7]
Vgl. Ryerson University (o.J.d):
Our Produce. https://www.ryerson.ca/university-business-services/urban-farm/our-produce/
(Zuletzt aufgerufen am 15.05.2020).
Fresh City
Farms ist
ein Beispiel für urbane Landwirtschaft zur kommerziellen Nutzung. Der Hauptstandort
ist im Downsview Park in Toronto, an dem sich zwei Äcker und ein
Gewächshaus befinden. Es ist Kanadas größte kommerzielle Stadt-Farm, welche
seit dem Jahr 2011 besteht und ein breites Angebot an biologisch angebauten
Nahrungsmitteln bietet. Die Produkte
können an verschiedenen Standorten und acht Geschäften im städtischen Bereich
Torontos erworben oder über die Homepage bestellt und nach Hause geliefert
werden. Zusätzlich zu der Farm im Downsview Park gehören 24 lokale Farms zu dem
Unternehmen dazu. Durch die Zusammenarbeit mit mehreren Farmern können
wöchentlich bis zu 1.000 Personen mit frischen Lebensmitteln versorgt werden.[1] Ein
nachhaltiger Anbau wird vor allem im Gewächshaus gewährleistet, da ein Anbau in
Form von Hydroponik durchgeführt wird. Das bedeutet, dass Pflanzen ohne Erde,
sondern in mit Nährstoffen angereichertem Wasser angebaut werden, was
ressourcensparend und arbeitsschonend ist. Nicht alle angebotenen Produkte
können auf den eigenen Äckern oder dem Gewächshaus angebaut werden.[2] Neben dem Verkauf von Lebensmitteln sind
Veranstaltungen in Form von Farm-Touren, Events und Workshops weitere
Einnahmequellen.[3] Der Fokus
liegt vor allem auf dem sozialen, lokalen und nachhaltigen Aspekt. Der in der
Stadt lebende Mensch soll wieder einen Bezug zur Herkunft seines Essens
bekommen und gleichzeitig die lokalen Akteure und die damit verbundene
Wirtschaft stärken und unterstützen. Aufgrund eines biologischen Anbaus ohne
Einsatz von Chemikalien und in Form von Hydroponik wird eine nachhaltige
Arbeitsweise angestrebt und umgesetzt. Ressourcen wie Wasser, Energie und
Material werden eingespart, da die Bewässerung mithilfe von Regenwasser
erfolgt, Strom durch Solarenergie erzeugt wird und die Lieferung der Produkte
in Papptüten oder Holzkisten geschieht.[4]
[1] Vgl. Livabl
(2015): Exploring Toronto’s urban agriculture movement with Fresh City Farms
https://www.youtube.com/watch?v=9H0JF8iE2mw (Zuletzt aufgerufen am:
18.05.2020).
[2] Vgl. Fresh
City Farms (2020a): Our Farms https://www.freshcityfarms.com/our-farms#
(Zuletzt aufgerufen am 18.05.2020).
[3] Vgl. Fresh
City Farms (2020b): Who are We? https://www.freshcityfarms.com (Zuletzt
aufgerufen am 18.05.2020).
[4] Vgl. McMaster
Lifesci (2013): Organic Agriculture in the City of Toronto
https://www.youtube.com/watch?v=PXKFvfG1c58 (Zuletzt aufgerufen am 18.05.2020).
Aufgabe
7: Einfluss
der Stadtpolitik
Lies den
Text M11 und beurteile, inwiefern die Handlungen der Stadt für die
Entwicklung von urbaner Landwirtschaft in Toronto von Bedeutung sind. Welche
Informationen kannst du dem Text entnehmen, die beantworten, warum urbane Landwirtschaft
für die Stadt von Bedeutung ist? (M11)
- Die Stadt Toronto hatte schon seit Anfang der 90-er Jahre das Ziel, die Ernährungspolitik zu fördern. Hierbei lag der Fokus zunächst auf Hunger und sozialer Gerechtigkeit. Zum Beispiel war Toronto einer der ersten Städte Kanadas, die Ernährungsprojekte für Gemeinden finanziell unterstützt hat. [1]
- 1999 wurde der Community Garden Action Plan verfasst, welcher das Ziel hatte, in jeden Bezirk Torontos einen Gemeinschaftsgarden aufzubauen.[2] Durch die Unterstützung von Gemeinschaftsgärten und urbaner Landwirtschaft wurde eine erhöhte Ernährungssicherung in der Stadt angestrebt.[3] Torontos Ziel war es, Gemeindegärten und Dachgärten zu unterstützen, um Gemeinden einzubinden sowie die Stadt schöner, gesünder und aktiver zu gestalten.[4]
- 2007 wurde der Climate Change, Clean Air and Sustainability Energy Action Plan aufgestellt, in welchem auch die urbane Landwirtschaft mit aufgenommen wurde.[5] Die Toronto and Region Conservation Authority (TRCA) führt 2009 eine fortschrittliche und nachhaltige stadtnahe Agrarpolitik ein. Im · gleichen Jahr gibt die Stadt bekannt, dass sie den Ausbau von Möglichkeiten für eine lokale Lebensmittelproduktion in Toronto unterstützt. Toronto hat das Ziel einer Zunahme der urbanen Landwirtschaft in der Stadt.
- 2009 war Toronto die erste Stadt Nordamerikas, die durchsetzte, dass alle Neubauten, die über 200 m² groß und über sechs Stockwerke hoch sind, begrünte Dächer aufweisen müssen (green roof bylaw). Die Intention dieses Abkommens lieg jedoch eher darauf, in der Stadt Hitzeinseln zu reduzieren und Abwasser zu regulieren.[6]
- 2012 sollen mehr urbane Möglichkeiten zur Lebensmittelproduktion ausgebaut werden. Im gleichen Jahr wurde der GrowTO: An urban agriculture action plan aufgestellt, welcher Ziele und zukünftiges Handeln hinsichtlich urbaner Landwirtschaft beinhaltet.[7]
- 2013 wird die Stadt Teil eines Pakts zur Unterstützung eines nachhaltigen und gerechten Ernährungssystems.[8]
[1] Frøystad, H. L. (2019): The Journey of the Broccoli: The ‘Feel-Good’ Activity of Community Gardening, Reconnection to Nature, and Food Waste. – Oslo (Masterarbeit), S. 31
[2] Ebd. S. 32.
[3] Ebd.
[4] Ebd.
[5] Ebd.
[6] Nasr, J., MacRae, R. & Kuhns, J. (2020): Scaling up Urban Agriculture in Toronto. Building the Infrastructure. – Toronto. S.22.
[7] Toronto Urban Growers (TUG) (2020a): History of UA in Toronto. http://torontourbangrowers.org/history-of-ua-in-toronto (Zuletzt aufgerufen am 08.05.2020).
[8] Frøystad, H. L.
(2019): The Journey of the Broccoli: The ‘Feel-Good’ Activity of Community
Gardening, Reconnection to Nature, and Food Waste. – Oslo (Masterarbeit), S.
32.
Aufgabe 8: Urbane Landwirtschaft als multiple Lösung für Toronto - Ist urbane Landwirtschaft für Toronto von Bedeutung?
Nimm Stellung zu der These Urbane Landwirtschaft als
multiple Lösung für Toronto – Ist urbane
Landwirtschaft für Toronto von Bedeutung? Nutze hierzu M12.
Liste
auf, welche Probleme es in der Großstadt Toronto gibt.
Trage Vor- und Nachteile urbaner Landwirtschaft in
Toronto zu den passenden
Akteuren und Perspektiven in die Tabelle ein.
Akteure
& Perspektiven
|
Pro-Argumente
|
Contra-Argumente
|
Einwohner/ Bürger
|
||
Stadt/ Politik
|
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Unter-nehmer/
|
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Landwirte
|
||
Umwelt-perspektiv
|
||
Sonstige
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Schreibe
eine Argumentation indem du Stellung zur These Urbane Landwirtschaft
als multiple Lösung für Toronto – Von welcher Bedeutung ist urbane Landwirtschaft in Toronto? nimmst
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